Ein Commis de Cuisine ist ein Jungkoch. Er ist für die geschmackvolle Zubereitung und deren originellen Dekoration zuständig. In mehrere Bereichen kann er sich auf die Zubereitung von verschiedenen Speisen spezialisieren….

Der Hallenchef/ Hallenkellner ist in Restaurants für eine größere Anzahl von Tischen oder einen Teil des Restaurants zuständig. Er sorgt für einen reibungslosen Serviceablauf, bedient die Gäste (meist assistiert von Demichefs),…

Der Grillardin ist für die Zubereitung der Grillgerichte zuständig. Er plant die Menge der benötigten Zutaten, kauft diese ein und plant Menüvorschläge. Anschließend bereitet er Panaden, Füllungen, Soßen usw. vor, um…

Der Legumier ist der Gemüsekoch eines Restaurants. In kleineren Küchen werden seine Aufgaben meist vom Entremetier übernommen.

Fachkräfte im Gastgewerbe bedienen und betreuen die Gäste in den Bereichen der Gastronomie. Dabei befinden sie sich im Restaurant, sowie hinter der Theke. Zu ihren Aufgaben gehören das Vorbereiten von Veranstaltungen,…

Der Etagenoberkellner kontrolliert den Etagenservice. Er sorgt für einen reibungslosen Ablauf, indem er den Personaleinsatz festlegt und Arbeitspläne erstellt. Zu seinen Aufgaben gehören zusätzlich das Bearbeiten von Beschwerden, die Kontrolle der…