Küchenleiter/-in / Directeur de Cuisine
Der Directeur de Cuisine ( Küchendirektor ) ist in einem Hotel oder in einer Großküche für alle Küchen und deren Köche…
Ausbildung
Leiter der Stewardabteilung / Chief Steward
Der Chief Steward sorgt für die Instandhaltung und Ersatzbeschaffung des F&B-Equipments des Hotels. Er stellt die benötigten Gedecke, Kerzenleuchter usw. für…
Küchenkonditor/-in / Pâtissier
Der Pâtissier ist für die Fertigung von Süßspeisen zuständig. Er arbeitet sowohl in Restaurants, als auch in Hotels und kommt besonders…
Küchenchef/-in / Chef de Cuisine
Der Chef de Cuisine leitet und organisiert alle Abläufe eines Küchenbetriebes. Er teilt die Arbeit des Personals ein und kontrolliert die…
Kreuzfahrtdirektor/-in
Der Cruise Director ist für alle geplanten Veranstaltungen und Events einer Reise zuständig. Er ist der Ansprechpartner der Gäste und sorgt…
Koch der kalten Küche / Gardemanger
Der Gardemanger ist der Koch der kalten Küche in einem Restaurant. Er bereitet Fisch und Fleisch aller Art vor und stellt…
Koch-Altgeselle/-gesellin / Chef de partie
Der Chef de Partie leitet eine bestimmte Abteilung. Zusammen mit seinem Stellvertreter, dem Demichef de Partie, ist er für den reibungslosen…
Kellner für Getränke / Sommelier
Der Sommelier berät den Restaurantinhaber und die Gäste bei der Weinauswahl. Dabei stimmt er den Wein auf das jeweilige Gericht ab.…
Kaufmann/-frau Tourismus und Freizeit
Ein Kaufmann für Tourismus und Freizeit arbeitet vorwiegend in Tourismusbüros, in Wellnesshotels, in Kultureinrichtungen, in Ausflugs- und Kreuzfahrtunternehmen oder in Erlebnisbädern.…
Kapitän/Master
Der Kapitän ist die ranghöchste Person auf einem Schiff. Die Verantwortung für das Schiff, für die Teilnahme am Verkehr, für die…